Es un extracto de varias algas rosadas (Gelidium/Gracilaria) sin sabor. Apto vegano y libre de gluten.
Se utiliza como gelatina vegetal (la gelatina comercial es de origen animal). Tiene un gran poder gelificante, se utiliza también como aditivo espesante.
Se disuelven 10 g en un litro de agua hirviendo y revolviendo durante 7-8 minutos; se mezcla con alimentos dulces o salados y se deja enfriar hasta su completa coagulación.
Es ideal para usar como gelatina sin sabor en distintas recetas.
