El couscous es un alimento originario del norte de África que fue llevado a Europa por los franceses. Elaborado a partir de sémola de trigo duro, fácil de preparar, una alternativa diferente al arroz o fideos.
Combina a la perfección con proteínas como el pollo, el cordero o el pescado, pero también en platos vegetarianos. Las verduras asadas, el tofu, las lentejas y los garbanzos realzan su sabor, mientras que las hierbas frescas, los cítricos y la fruta seca le aportan dulzura y frescura.
