Pseudocereal sin gluten obtenido a partir de la molienda de semillas de trigo sarraceno enteras, por lo que es integral, con un alto contenido de fibras, aportado por la cáscara de la semilla. Se puede consumir en forma de grano y en forma de harina. Como grano entero, se puede activar o hervir de forma similar al arroz. Rica en fibra y nutrientes del grano completo, ideal para quienes buscan opciones saludables sin gluten. Funciona como base nutritiva para preparaciones dulces o saladas.
Usala en panes, tortas, crepes, galletitas o muffins.
Puede mezclarse con otras harinas para mejorar textura (por ejemplo, 30-50 % en mezclas sin gluten).
También sirve para espesar cremas, salsas o guisos cuando buscás un sabor más rústico.
Empezá a experimentar recetas saludables y deliciosas!
